Стручковая (спаржевая) фасоль: каковы ее польза и возможный вред для человека > Семья и дети, давление, сосуды
Семья, здоровье и благополучие    


Стручковая (спаржевая) фасоль: каковы ее польза и возможный вред для человека

Стручковая (спаржевая) фасоль: каковы ее польза и возможный вред для человека

Стручковая (спаржевая) фасоль: каковы ее польза и возможный вред для человека

Стручковая (спаржевая) фасоль: каковы ее польза и возможный вред для человека

Стручковая фасоль представляет собой недозревшую зеленую фасоль, имеющую нежные створки; в просторечии ее также ее называют спаржевой. Растение фасоль обыкновенная относится к бобовым культурам и имеет широкое распространение по всему миру.

Более 70% мирового производства стручковой фасоли приходится на Китай. За ним идут Индия, Турция, Индонезия. Европеские производители представлены Францией и странами Бенелюкса.

При сборе молодых стручков важно не пропустить период дозревания, когда фасоль еще мягкая и имеет наиболее приятные вкусовые характеристики. При появлении желтого цвета она становится жесткой и сухой.

Стручковая фасоль, польза и вред которой хорошо известны приверженцам правильного питания, используется для гарниров, супов либо в составе салатов. Подробнее об этом диетическом продукте читайте далее.

Состав и калорийность

Стручковая фасоль имеет большую пищевую ценность, содержит много минералов и витаминов. Гликемический индекс низкий и равен всего 15 единиц. Это означает, что в глюкозу трансформируется только 15% углеводов. Химический состав данной бобовой культуры следующий:

  • витамины группы В (в том числе фолиевая кислота), А, Е, С, РР, бета-каротин;
  • минералы – калий, магний, кальций, фосфор, натрий, железо, йод, медь, сера, цинк, селен, кобальт, фтор, кремний;
  • крахмал, вода, зола, пищевые волокна, органические и насыщенные жирные кислоты.

Стручковая фасоль – это преимущественно белок, или углевод, или практически чистая клетчатка? Каких компонентов в зеленых стручках содержится больше?

Калорийность и количество белков, жиров, углеводов зависят от сорта бобовой культуры, от степени зрелости и могут немного отличаться от партии к партии. В среднем углеводов в стручковой фасоли насчитывается 3,3 г, белков – 2,5 г, а жиров практически нет, всего 0,2 г. Продукт содержит достаточно большое количество клетчатки (около 10%).

Возможно вам будет интересно узнать о полезных свойствах соевой спаржи? Подробности читайте в этой статье

Калорийность 100 г сырого продукта составляет от 18 до 32 ккал. Однако прием в пищу сырой спаржевой фасоли опасен, из-за содержания некоторых веществ может спровоцировать отравление, поэтому обязательно требуется термическая обработка, разрушающая вредные соединения. В вареном виде блюдо содержит 47 до 128 ккал, в жареном – около 178 ккал, в тушеном – около 136 ккал. Очень часто продукт замораживают для сохранения его на зиму. В замороженной стручковой фасоли 28 калорий.

Читать еще:  Чем необходимо обработать укус клеща

Польза бобовой культуры

Полезные свойства стручковой фасоли выражаются в тонизирующем и общеукрепляющем действии на организм человека. Благодаря уникальному составу она помогает справиться с негативным внешним воздействием и губительными последствиями стрессов. Стручковая фасоль бывает различных цветов, но это не лишает ее своих полезных качеств

Также полезность зеленого овоща заключается в следующем:

  • непревзойденные очищающие способности, за счет которых можно эффективно освободить кишечник от вредных веществ;
  • стабилизация процесса пищеварения, ускорение обмена веществ;
  • противовоспалительное и противовирусное действие, помогающее поддержать иммунитет и справиться с дисбактериозом, воспалением легких, кишечника и другими инфекционными, респираторными и вирусными заболеваниями;
  • профилактика болезней сердечной-сосудистой системы, в частности, инсульта, инфаркта;
  • стабилизация работы мочеполовой системы у мужчин и репродуктивных органов у женщин;
  • положительное воздействие на состояние волос, кожи;
  • нормализация углеводного обмена и снижение уровня сахара в крови при диабете;
  • противовоспалительное и мочегонное действие помогает в борьбе с циститом, отеками, мочекаменной болезнью.
  • помощь в очищении зубного налета и камней, устранении неприятного запаха изо рта.

В магазинах чаще всего встречается замороженная стручковая фасоль, которая хранится длительный период. Польза ее практически не меняется, за исключением незначительной потери некоторого количества витаминов. Также распространена консервированная стручковая фасоль, в которой сохраняется около 80% минерально-витаминного комплекса свежего продукта.

Для женщин и детей

На здоровье женщин продукт воздействует положительно. Его употребление нормализует гормональный фон, устраняет неприятные ощущения во время климакса. При употреблении диетического овоща улучшается работоспособность нервной системы, а, следовательно, становится легче справиться со стрессовыми ситуациями, переживаниями, нервным напряжением и последствиями гормональных перепадов.

Можно ли употреблять стручковую фасоль при грудном вскармливании и при беременности? Стоит отметить, что для беременных это один из важных источников растительного белка, необходимого для формирования плода. Клетчатка в умеренных количествах помогает в решении часто возникающих проблем в работе кишечника. Диуретическое действие овоща незаменимо в профилактике отеков. Кроме того, продукт помогает справиться с бессонницей и стрессом. Кормящей маме стручковая фасоль нужна как средство, богатое витаминами и минералами. Вдобавок она показана при анемии, которая достаточно часто развивается у молодых матерей при ГВ.

Читать еще:  Вреден ли диоксид титана в косметике?

Стручковая фасоль — аллерген или нет? С какого возраста ее можно давать детям? Эта бобовая культура очень полезна, насыщена необходимыми для жизнедеятельности веществами, поэтому в детском рационе обязательно должна присутствовать. К аллергенным продуктам она не относится, однако может вызвать повышенное газообразование. Поэтому ее можно давать ребенку в небольшом количестве, например, в составе супа с 10 месяцев.

Употребление

Стручковая фасоль широко используется в кулинарии, особенно при ПП. Ее можно варить, жарить, тушить, применять как гарнир, использовать для приготовления салатов. В любом случае важна термическая обработка. Можно также дополнительно вымачивать зеленую фасоль в холодной воде перед приготовлением. Эти манипуляции способствуют выведению вредных токсинов. Сочетается спаржевая фасоль с мясом и рыбой, с яйцами, разнообразными овощами.

Особняком стоит польза стручковой фасоли для похудения. Она помогает быстро сбросить лишние килограммы и обрести красивую фигуру. При похудении продукт ценится не только богатым минерально-витаминным составом и низкой калорийностью, но и большим содержанием клетчатки. Диетический овощ эффективно утоляет голод и долго сохраняет чувство насыщения. Поэтому есть стручковую фасоль на диете не только можно, но и нужно.

Как свежий ананас помогает похудеть и обрести красивую фигуру? Узнайте прямо сейчас!

Как правильно готовить стручковую фасоль смотрите следующее видео:

В народной медицине

Данное бобовое растение используется не только для приготовления блюд, его применение распространено и в виде приготовления лечебных настоев и отваров, например, таких.

  • Для лечения ревматизма. Свежие стручки высушивают и измельчают. Для приготовления нужно 1 ст. ложку полученного сырья залить кипятком в объеме двух стаканов. Далее смесь настаивают 3-5 часов. Пить следует 3-4 раза в сутки.
  • При сахарном диабете. Для приготовления отвара понадобится по две части стручковой фасоли, листьев черники, соломы овса и часть семян льна. Все нужно измельчить, залить тремя стаканами кипятка 3 ложки сырья и варить 20 минут на водяной бане. Пить в течение месяца трижды в день по 3 ст. ложки.
  • Для поднятия иммунитета. Нужно залить литром кипятка 20 г измельченных створок, кипятить 2-3 часа на водяной бане. Пить следует трижды в день по 150 мл.

В косметологии

Маски из стручковой фасоли полезны для кожи, они питают ее и обогащают витаминами. Кроме того, они провоцируют выработку коллагена, повышают тонус и эластичность, устраняют высыпания и расширенные поры. Часто применяют следующие рецепты.

  • Маска от высыпаний. Необходимо измельчить в пюре стручок фасоли, добавить 3-4 капли масла чайного дерева и 1 ч. л. сока лимона, перемешать и нанести на лицо на 15 минут.
  • Омолаживающая маска. Измельчить в пюре одну фасоль и мякоть авокадо, добавить 4-5 капель масла апельсина или жожоба. Перемешать ингредиенты и нанести на 15 минут.
  • Питательная маска. Измельчить 40 г фасоли, добавить по 15 г масла оливок и сока грейпфрута, перемешать и нанести на 20 минут.
Читать еще:  Как сделать капельницу для снятия алкогольной интоксикации

Вред от стручковой фасоли

Продукт обладает множеством полезных свойств, однако, существуют случаи, когда он может принести вред организму. Употреблять в пищу стручковую фасоль не рекомендовано в следующих случаях:

  • при гастрите с повышенной кислотностью;
  • при холецистите;
  • при панкреатите;
  • в случае дисфункции или воспаления кишечника;
  • при колите;
  • при наличии внутренней язвы.

Большое количество съеденной стручковой фасоли часто приводит к повышенному газообразованию, метеоризму, неприятным ощущениям, поэтому обязательно нужно знать норму. Нужно также помнить, что она слабит, а значит, при склонности к расстройствам ее следует исключить из рациона.

Избавиться от метеоризма и болей в желудке поможет корень калгана. Об этом мы рассказываем в нашей статье

Важно помнить: продукт запрещено употреблять в сыром виде из-за наличия в составе ядовитого вещества, поражающего слизистую кишечника и способного привести к отравлению. Во избежание этого необходимо отваривать стручки в течение 4-5 минут, за это время токсичные ингредиенты разрушатся, а витамины сохранятся в максимальном количестве.

Заключение

Стручковая фасоль очень полезна для организма, главное — не злоупотреблять ею во избежание газообразования и метеоризма.

О пользе стручковой фасоли смотрите видео:

При выборе свежего продукта следует обращать внимание на упругость и длину, стручки должны быть гибкими и издавать щелчок при разламывании. Хранить покупку можно не более недели. Также часто встречается стручковая фасоль в консервированном и замороженном виде. В последнем случае нужно внимательно проверять качество хранения: в упаковке не должно быть снега, а фасоль не должна лежать слипшимся комом.


Эхинококкоз легких

Эхинококкоз легких Эхинококкоз легких Эхинококкоз легких - это форма антропозоонозной инфекции, вызываемая личинкой цепня эхинококка и приводящая к...

01 06 2024 15:41:52

Кодирование "Двойной блок"

Кодирование "Двойной блок" Кодирование алкоголизма методом двойной блок Если у больного имеется сильная алкогольная зависимость, он может не выдержать...

31 05 2024 3:53:27

Значение благоприятного имени Леонид

Значение благоприятного имени Леонид Происхождение, характеристика и значение имени Леонид Происхождение и значение Происхождение имени Леонид не является...

30 05 2024 11:53:44

Почему вечером хочется есть

Почему вечером хочется есть Вечером хочется есть – что делать? Правильно подобранное питание помогает обеспечить лучшие условия для коррекции фигуры,...

29 05 2024 23:22:52

Симптомы отравления пивом – что будет если выпить просроченный (кислый) напиток

Симптомы отравления пивом – что будет если выпить просроченный (кислый) напиток Отравление пивом Пиво – популярный слабоалкогольный напиток (1–14% об.),...

28 05 2024 9:18:49

Значение имени Сабина

Значение имени Сабина Значение имени Сабина В этой статье вы найдете сведения о значении имени Сабина, его происхождении, истории, узнаете о вариантах...

27 05 2024 12:54:43

Антирефлюксные смеси для новорожденных

Антирефлюксные смеси для новорожденных Как принимать антирефлюксную смесь Как кормить антирефлюксной смесью, расскажет ваш педиатр. С ассортиментом смесей...

26 05 2024 20:43:49

Дерматит у детей: современные методы диагностики и лечения

Дерматит у детей: современные методы диагностики и лечения Дерматит у детей: современные методы диагностики и лечения СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ ДИАГНОСТИКИ И...

23 05 2024 23:49:13

Обострился аппендицит при беременности: чем грозит матери и ребенку

Обострился аппендицит при беременности: чем грозит матери и ребенку Восспаление аппендицита при беременности Многие беременные связывают боли в брюшной...

22 05 2024 14:17:54

Атаканд Плюс – комбинированный препарат для лечения гипертонии

Атаканд Плюс – комбинированный препарат для лечения гипертонии Атаканд Плюс Одна таблетка средства Атаканд Плюс содержит 12.5 мг гидрохлоротиазида и 16 мг...

21 05 2024 11:50:17

Лечебный стол № 2: как питаться при гастрите, энтерите и колите

Лечебный стол № 2: как питаться при гастрите, энтерите и колите Диета №2 (стол №2): питание при гастрите, колите и энтерите Диета №2 (стол №2) – лечебная...

20 05 2024 0:20:17

Закись азота, сфера применения и последствия употребления

Закись азота, сфера применения и последствия употребления Закись азота: описание, применение в медицине, показания и особенности Оксид азота широко...

18 05 2024 9:34:51

Что делать если долго не проходит глазной ячмень

Что делать если долго не проходит глазной ячмень Опасно ли длительное развитие ячменя? Ячмень на глазу возникает, как правило, по причине проникновения...

17 05 2024 2:46:48

Почему отрыжка тухлыми яйцами

Почему отрыжка тухлыми яйцами Почему возникает отрыжка тухлыми яйцами, и как от нее избавиться? Тухлая отрыжка — что это значит? Отрыжка с тухлым запахом...

16 05 2024 13:58:55

Камефлю в аэрозоле — инструкция по применению

Камефлю в аэрозоле — инструкция по применению Лекарства > Камефлю (аэрозоль) Лекарственный препарат Камефлю относится к антисептическим средствам,...

15 05 2024 23:22:17

Копилка поросенок из гипса и воздушного шарика

Копилка поросенок из гипса и воздушного шарика Копилка поросенок из гипса и воздушного шарика Многим из нас, слово - копилка представляется в виде свиньи....

14 05 2024 21:34:28

Дерматофития: симптомы и лечение, фото поражения ногтей и ступней

Дерматофития: симптомы и лечение, фото поражения ногтей и ступней Дерматофития: симптомы и лечение, фото поражения ногтей и ступней • Дерматофития стоп...

13 05 2024 15:34:45

Новобисмол: инструкция по применению

Новобисмол: инструкция по применению Новобисмол Новобисмол: инструкция по применению и отзывы Латинское название: Novobismol Код ATX: A02BX05 Действующее...

12 05 2024 23:56:39

Жжение в животе

Жжение в животе Жжение в животе Жжение в животе – представляет собой довольно распространённый клинический признак, который в подавляющем большинстве...

11 05 2024 13:37:36

Готовимся к родам: что покажет УЗИ обследование на 40 неделе беременности?

Готовимся к родам: что покажет УЗИ обследование на 40 неделе беременности? УЗИ перед родами, с 36 по 40 неделю Беременность может считаться доношенной в...

10 05 2024 12:45:43

Какие сладости можно при язве

Какие сладости можно при язве Употребление сладкого при язве желудка 18 сентября 2018, 10:48 0 9,919 Основной составляющей лечения язвенного поражения...

09 05 2024 18:47:28

Почему тянет низ живота частая тянущая боль

Почему тянет низ живота частая тянущая боль Почему тянет низ живота? На боли внизу живота чаще всего жалуются женщины. Связано это с физиологическими...

08 05 2024 23:57:44

Использование Хлоргексидина для полоскания горла

Использование Хлоргексидина для полоскания горла Лечение горла Хлоргексидином Воспалительные процессы в глотке вызывают порой достаточно сильную боль....

07 05 2024 2:18:46

Болезнь свинка симптомы и последствия, как выглядит

Болезнь свинка симптомы и последствия, как выглядит Эпидемический паротит (болезнь свинка): что это такое, причины, симптомы, лечение и профилактика у...

05 05 2024 3:53:29

Как быстро развивается меланома: симптомы и сроки

Как быстро развивается меланома: симптомы и сроки Скорость развития меланомы Меланома – одна из самых агрессивных форм раковых опухолей. Это заболевание...

04 05 2024 20:26:18

Что такое скейлинг зубов и для чего он нужен?

Что такое скейлинг зубов и для чего он нужен? Глубокая чистка зубов: цена, разница между обычной и глубокой чисткой Что же такое глубокая чистка зубов?...

03 05 2024 4:50:47

Рецепты приготовления гоголя-моголя от кашля

Рецепты приготовления гоголя-моголя от кашля Приготовление гоголь-моголь от кашля по классическому рецепту Гоголь-моголь известен многим людям. Каждый...

02 05 2024 15:50:20

Бра IKEA звезда "Смила" – не надо бояться темноты

Бра IKEA звезда "Смила" – не надо бояться темноты IKEA отозвала детские светильники после гибели ребенка Настенные светильники «СМИЛА» Изображение: сайт...

30 04 2024 8:47:31

Укусы насекомых

Укусы насекомых Описание и фото укусов разных видов насекомых у детей и взрослых Укусы насекомых вызывают аллергическую реакцию разной степени...

29 04 2024 10:29:20

Лапша яичная

Лапша яичная Пошаговый рецепт приготовления домашней лапши на яйцах Хотите порадовать своих близких чем-то вкусненьким? Яичная лапша, как ничто другое,...

28 04 2024 19:12:14

Гликемический индекс продуктов: таблица

Гликемический индекс продуктов: таблица Как пользоваться таблицей гликемических индексов продуктов Понятие гликемического индекса ввел Дэвид Дженкинсон,...

26 04 2024 23:38:30

Кифосколиоз

Кифосколиоз Кифосколиоз Кифосколиоз (греч. kύφο – согнутый, горбатый и греч. σκολιός – кривой) – ортопедическая патология, которая характеризуется...

25 04 2024 16:13:56

Натуральные мочалки на страже нашего здоровья – выбираем свой вариант

Натуральные мочалки на страже нашего здоровья – выбираем свой вариант Натуральные мочалки на страже нашего здоровья – выбираем свой вариант Для многих...

24 04 2024 18:25:27

Лечебные свойства цветов и листьев сирени обыкновенной

Лечебные свойства цветов и листьев сирени обыкновенной Лечебные свойства цветов и листьев сирени обыкновенной Душистые гроздья сирени – вестник весны и...

23 04 2024 21:15:47

Эргоферон. Дозорные, убийцы и передозировка

Эргоферон. Дозорные, убийцы и передозировка Симптомы передозировки «Эргофероном» у детей и взрослых «Эргоферон» – это препарат группы иммуномодуляторов....

22 04 2024 3:16:51

Как применяют парафин для лечения больных суставов?

Как применяют парафин для лечения больных суставов? Как применяют парафин для лечения больных суставов? Парафин для суставов включают в комплексную...

20 04 2024 7:37:41

Как и почему происходит перелом отростков позвоночника?

Как и почему происходит перелом отростков позвоночника? Как и почему происходит перелом отростков позвоночника? Среди переломов позвоночника, особенно...

17 04 2024 6:47:40

Что такое глаукома и чем она опасна для зрения?

Что такое глаукома и чем она опасна для зрения? Чем опасна глаукома? Глаукома – заболевание, при котором повышается внутриглазное давление, что может...

16 04 2024 21:41:20

Что делать, если кашель у взрослого не проходит уже месяц

Что делать, если кашель у взрослого не проходит уже месяц Почему долго не проходит кашель у взрослого и что делать Если у взрослого не проходит кашель,...

15 04 2024 23:57:17

Стандартная гиполипидемическая диета для похудения

Стандартная гиполипидемическая диета для похудения Лечебная гиполипидемическая диета Диеты созданы не только чтобы сбросить лишний вес, но и для здоровья....

13 04 2024 23:52:13

Еще:
здоровье и качество жизни -1 :: здоровье и качество жизни -2 :: здоровье и качество жизни -3 :: здоровье и качество жизни -4 ::